El #FestivalArepaFusión nos ha permitido descubrir ejemplos de unión entre colombianos y venezolanos que son una muestra para quienes quieren emprender y abrir su corazón hacia los migrantes que llegan a nuestro país con ideas y talento. Estos jóvenes que presentamos a continuación se atrevieron a preparar una masa diferente para conquistar a su público con unas nuevas arepas fusión. En #ColombiaSinFronteras te lo contamos.
En esta historia sí que hay integración, talento y amor. Antonio Tejedor y Anderson Ramírez se conocieron hace dos años y, al tiempo que su relación como pareja prosperaba, decidieron crear el emprendimiento Decoraciones y Picadas VIP, donde han podido ser independientes, desplegar su creatividad e innovar con una propuesta distinta para los amantes de las arepas.
Antonio es barranquillero y estudió gastronomía en el SENA, pero trabajaba en una oficina de abogados porque no había podido ejercer. Anderson llegó a hace cinco años a La Arenosa, procedente del Estado Monagas, en Venezuela. Él, en cambio, sí trabajó en varios negocios de comidas rápidas y tenía experiencia. Por eso, teniendo en cuenta las ofertas que había en el mercado, ensayaron una arepa a base de yuca, que ha tenido muy buena acogida.
En la puerta de su casa, en el barrio Santuario, de jueves a sábado instalan una parrilla al carbón, de 3 a 11 pm; también ubican mesas, aviso del negocio, luces y se visten con su uniforme. Anderson toma los pedidos y atiende al público, mientras que Antonio está en la cocina. Ya son muy conocidos por el sabor diferente que proponen y porque, entre los ingredientes, hay sabores costeños como la butifarra, y tradicionales de Venezuela como la carne mechada con muy buena sazón.
Arepa de yuca
Receta:
. Arepa al carbón hecha de yuca cocinada y molida con mantequilla, queso fresco bajo en sal y harina P.AN.
. Para un relleno: Pollo, carne mechada, jamón y queso gratinado.
. Otra opción de relleno: chorizo, butifarra a la plancha en tajaditas, queso mozarella y pollo mechado.
“Siempre queremos proponer algo distinto, por eso creamos las recetas entre los dos. Nos entendemos bien como socios y como pareja, por eso nuestro negocio es un ejemplo de integración”, puntualiza Anderson.
